食戟のソーマ．城一郎特製早晨香浓拉麵
距离上一次发表文章已经过两个多月之久
这期间经历电脑报销、相机坏掉、房间搬动、订製桌子等...
昨天订製的桌子才来，并且将房间与电脑全数整理好。
在此对有订阅我的巴友们感到相当抱歉。 lt;(_ _) gt;
这一次所製作的漫画料理为先前的『西式苹果炖饭』的比赛料理
更多的「食戟之灵．漫画料理实作」
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食谱
文章中使用的图片可能涉及剧情，但因为排版关係请见谅。
往后对于有在单行本内附录的食谱，会儘量照着上面製作，
而漫画中的料理方式会斟酌呈现。
此次修改以下几点：
１：菜市场 不到「天贝」改用同为豆製品的「百页」代替。
２：同样没找到莲藕因此不加入此样配菜。
３：自己擀麵太麻烦，因此改用市售拉麵取代。
準备材料（两人份）
拉麵－－－－－－－－２球
大头菜（芜菁）－－－适量
牛蒡－－－－－－－－适量
胡萝蔔－－－－－－－适量
马铃薯－－－－－－－适量
百页－－－－－－－－半条
黄豆－－－－－－２００克
昆布－－－－－10ｃｍ见方
乾香菇－－－－－－－数朵
味噌－－－－－－－－适量
姜－－－－－－－－－适量
蒜－－－－－－－－－适量
米酒－－－－－－－－适量
太 －－－－－－－适量
味醂－－－－－－－－适量
酱油－－－－－－－－适量
白胡椒－－－－－－－适量
辣油－－－－－－－－适量
製作豆浆
１：将黄豆以水浸泡一个早上（约５－６小时）。
２：将黄豆连同水以果汁机打成泥，约稀越好。
３：用棉布进行二次过滤，第一次简单过滤并用手拧出豆浆；
第二次过滤把第一次滤下的豆浆再用棉布过滤一次。
４：放入锅中熬煮豆浆，使用炉火须不定时搅拌防止锅底烧焦。
製作素食高汤
１：将乾香菇与昆布泡水静置１０分钟过滤掉第一次的水后，再泡水２５－３０分。
２：将泡水过的材料连同水放入锅中熬煮，并在沸腾前捞出昆布并用滤网过滤汤。
备料
１：将胡萝蔔、大头菜切条。
２：牛蒡去皮后直接使用刨刀刨丝。
３：百页豆腐直接切块。
配料１－麻油煎大头菜＆红萝蔔
１：锅中倒入麻油热锅，并将切好的两样蔬菜放入锅中。
２：将两面煎到焦黄即可起锅，并洒上海盐备用。
配料２－照烧百页豆腐
１：将姜捣成泥，并将米酒与其均匀涂抹在百页豆腐上；并裹上太 。
２：热锅放点油，将百页豆腐煎至两面金黄。
３：把酱油与味醂依个人口味先拌匀，并加入锅中炖煮。
４：至锅中的酱汁烧乾即可起锅备用。
配料３－酥炸牛蒡丝
将里面的糖粉换成盐巴即可
（这边图片我连同烫麵一起，面下就不多做叙述）
製作汤头
１：将姜与蒜捣成泥，并连同味噌入锅中炒香。
２：加入素食高汤与豆浆溶解味噌；同时以调理机将马铃薯打成泥。
３：再加入马铃薯泥煮 后约５－１０分钟使汤汁浓稠。
４：最后以胡椒和盐巴调味即可完成浓稠的汤头。
成品图
最后只需要组装即可，并依照个人口味滴上辣油。
比照图
心得
１：怕超商一般无糖豆浆较为不合，因此从头製作豆浆。
２：牛蒡丝一定要够薄才可以，因此使用削水果那种刨皮的刀子可增加速度。
３：照烧百页豆腐时候，先将味醂与酱油混和是怕一下次被吸收造成酱汁不均匀。
４：马铃薯泥能使汤头浓稠，主要是会释放出澱粉使其浓稠。
吃后感想
这次在漫画料理方面好吃程度可以与「Chou Farci」并驾齐驱。
因此可以理解创 输给他老 的理由了。
姜与蒜使汤头喝起来温厚，炒过的味噌更有香气，
豆浆与味噌皆为豆製品，两者相辅相成使汤头更有层次，
而最后的微微的辣油更是有画龙点睛的功效在。
也因为是浓汤就像是烩麵一样紧紧地裹在麵条上，
这次只使用一般拉麵，若依照汤头製作专属麵条想必味道会更上一层楼。
最后，各位
